Apparemment, à l'ère Meiji, le Japon a lancé la méthode de grillage de la viande en provenance de Corée.En combinant du bœuf d'origine locale, ils ont adopté la technique de cuisson et en ont fait leurs propres saveurs japonaises.
Le barbecue japonais est un feu de charbon de bois grillé, qui permet à la saveur fumée du charbon de s'infiltrer dans la sauce.
La viande est rarement marinée.En plus de faire griller de la viande et des légumes sur du charbon de bois, les restaurants de barbecue japonais servent également du poisson enveloppé dans du papier d'aluminium, comme la morue argentée grillée, ce qui est inoubliable.La morue argentée tranchée est beurrée et cuite dans du papier d'aluminium pour retenir l'humidité de la viande, la rendant tendre et riche en saveur umami.
L'incontournable d'un grill japonais est les côtes levées de bœuf.La langue de bœuf est également un rôti préféré.
La langue de bœuf rôtie doit être tendre mais toujours moelleuse.
Le secret de la langue de Bœuf réside dans le tranchage et la chaleur.en le coupant trop fin ou trop épais, en le rôtissant trop longtemps ou trop tôt, vous n'obtiendrez pas la meilleure saveur.
Le barbecue japonais est servi avec du riz, goût léger.
Barbecue coréen au vrai sens du terme pour la viande frite, avec de nombreux ustensiles pour dalle de pierre, assiette en fer, marmite, assiette en porcelaine.La viande n'entrera presque jamais en contact avec une flamme nue, ce qui oblige la viande à retenir une grande quantité d'eau avant de conduire la chaleur à l'extérieur.Ainsi la viande est conservée et aromatisée.
Barbecue coréen avec de la laitue, des tranches d'ail, des rondelles de piment, etc., salé et épicé, enveloppé de laitue, gras mais pas gras.
Vous pouvez voir la scène d'un groupe de personnes assises autour d'un gril et cuisant de la viande, des légumes et des fruits de mer à travers des films ou des séries télévisées.c'est un moyen idéal de créer des liens tout en faisant le plein de la meilleure viande du monde !
Heure de publication : 09 décembre 2021